Verras je gasten of jezelf!
Ingredienten
- ca 12 gram gedroogde knolselderij
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels appelazijn
- 1 tl olijfolie
- 1 tl honing
- 1 tl mosterd
- 2 tl suiker
- 1 tl peterselie
- peper uit de molen
- zout
Op de foto met ingrediënten zie je ook MonChou liggen. Die heb ik er uiteindelijk niet door gedaan omdat de salade al stevig genoeg was.
Wat je niet ziet staan is mosterd, maar die moet er wel doorheen (vergeten erbij te zetten toen ik de foto nam).
De knolselderij die ik gebruikt heb, heb ik al voor ik die ging drogen extra fijn geraspt, omdat ik al wist dat ik daar selleriesalade van wilde maken.
De hoeveelheid van 12 gram komt ongeveer overeen met 100 gram verse knolselderij.
De werkwijze in stappen.
Meng de yoghurt met de appelazijn en laat hier de selderij in wellen.
Laat dit minimaal een half uur staan, langer mag altijd, maar dat half uurtje heeft de selderij wel nodig om te hydrateren.
Voeg de overige ingrediënten toe, maar wacht nog even met het zout. Als de salade te stevig is, kan je nog wat yoghurt toevoegen of iets anders om het smeuïg te maken zoals zure room of koffiemelk.
Proef even of je nog zout wilt toevoegen (of misschien suiker of honing als je het geheel te zuur vindt).
Daarna is je selleriesalade klaar.
De volgende dag is hij nog net een tikkeltje lekkerder!
Mijn Groene Gelukstuin is nog in aanbouw maar kijk gerust rond 
Reacties lees ik graag. Een compliment, een vraag of een verzoek, laat maar weten!